Cuisine : Du coq au vin

Difficulté :Facile Coût :Raisonnable

Liste des Ingrédients

– 1,5 kg de coq (3,3 lbs)
– 1 oignon
– 3 carottes
– 200 g de champignons (0,45 lbs)
– 200 g de lardons (0,45 lbs)
– 1 bouquet garni (laurier, persil, thym)
– 2 ou 3 gousses d`ail
– 1 bouteille de vin rouge de bonne qualité (4 tasses)

Préparation

Faites bien dorer les morceaux de coq dans un peu d`huile. Réservez.
Pelez et émincez finement l`oignon. Epluchez les carottes et coupez-les rondelles.
Dans une cocotte, faites revenir l`oignon, les carottes, les champignons et les lardons.
Ajoutez la viande, le bouquet garni, les gousses d`ail pelées et écrasées. Salez, poivrez.
Couvrir de vin rouge et laissez mijoter tout doucement pendant 3 h.

Suggestion :

Avant de mettre le vin rouge, arrosez le coq de cognac (2 cuillères à soupe) et faites flamber.

Astuces culinaires :

Trucsdegrandmere.com : Quand il reste du poulet rôti, on peut accommoder ce dernier pour faire un bon plat. Il faut couper le poulet en petits morceaux. Faire revenir un oignon, rajouter le poulet avec un peu de sauce tomates et servir avec des pâtes fraiches et du fromage râpé. (Abidjan.net)